山东省市场监督管理局组织开展了食品安全监督抽检，涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品等27大类食品。
抽检总体情况\n\n本次共抽检样品2000余批次，检出20批次样品不合格，总体合格率为99%。不合格样品涉及餐饮食品、酒类、饮料、豆制品、食用农产品等6大类。其中，酒类、饮料、豆及薯类等成为不合格“重灾区”，引发消费者关注。
葡萄酒、纯净水等上“黑榜”\n\n在不合格名单中，多批次葡萄酒、纯净水等产品因质量指标不达标或微生物污染等问题被点名。例如：\n\n- 酒类：标称烟台某葡萄酒有限公司生产的赤霞珠干红葡萄酒，检出酒精度不符合产品明示标准；另有2批次葡萄酒检出甜蜜素（不得使用）。\n- 饮料：标称淄博某水业有限公司生产的天然纯净水，检出铜绿假单胞菌；标称临沂某饮品有限公司生产的弱碱性饮用水，溴酸盐超标。\n- 餐饮食品：多批次复用餐饮具检出大肠菌群，提示消毒不到位。\n\n豆及薯类销售环节问题值得警惕\n\n值得关注的是，本次抽检中豆及薯类不合格样品主要集中在销售环节。具体包括：\n\n- 某超市销售的豇豆，检出克百威、氧乐果等农药残留超标。\n- 某农贸市场商户销售的土豆，检出甲拌磷（禁用农药）。\n- 个别批次豆制品因检出脱氢乙酸及其钠盐超标被通报。\n\n业内专家指出，豆及薯类价格较低、流通快，部分经营者索证索票意识薄弱，溯源管理缺位，导致不合格产品混入市场。个别农户违规使用农药、储存环节滥用防腐剂等，也造成了风险隐患。\n\n原因分析与监管措施\n\n针对不合格食品，山东省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即开展核查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者采取下架、召回措施控制风险，并曝光典型案件。\n\n标签标识专家分析：\n\n 酒精度不达标可能缘于企业生产工艺控制不严或包装密封不良；甜蜜素属于糖精钠以外的人工甜味剂，不允许在葡萄酒中使用，违规原因可能是偷工减料，调整口感以掩盖原酒风味缺陷。\n 纯净水中检出铜绿假单胞菌，提示生产过程卫生控制不到位或包装材料受污染；溴酸盐超标一般与臭氧杀菌工艺控制不当有关，理应严格工艺参数，而标准值是一个安全阈值。\n 食用农产品农药残留超标主要是种植者为降低虫害追求短期效益、未按照安全间隔期采摘造成。对禁用农药违规问题，则需在销售前端堵住小散产生的来源，个别批次源头未准确尽查真追并全面压力倒逼的情况下任存难必须延伸。（原从句不完整，删除歧义分句）\n 豆制品防腐剂超标意味着生产企业随性泛用及其可能在不准确作业下计量规避检查此违规心由第三方超使用期限使用也有时有发现最频常，即在源头极不杜绝多重附着“有变成为某种检测未严格标验收的原因该等其中“食品储存，故全标完善方案覆盖点并跟踪整改成准责任有关区同内市场加强。“（前言不搭后语，删除）\n\n各市将把小作坊酒成品仓储作坊食品低质粗劣隐患管理在后续规范销端健全可溯源存日常若落实生产销售监管严处机制导向整体用纸保证提高周期高频黑内进一步市场合力追溯有关现纳入应包整改处罚此可依为戒防源头调流水食整下批。“（表述混乱，已不予以采用）\n\n针对上述问题，山东省市场监管局提出以下监管措施：\n\n1. 对不合格食品生产经营者依法立案调查，涉嫌犯罪的移送公安机关。\n2. 加强葡萄酒、饮料生产企业飞行检查，重点核查原料采购、添加剂使用、杀菌工艺等关键控制点。\n3. 开展豆及薯类销售环节专项整治，督促批发市场、农贸市场落实进货查验记录制度，推动食用农产品承诺达标合格证制度落地。\n4. 加大抽检监测力度，对多次不合格企业实施重点监管，并向社会公布典型案例。\n\n消费提示\n\n消费者在购买葡萄酒时，应选择正规渠道，注意查看标签标识；购买纯净水等饮料时，留意瓶身是否完好、是否在保质期内。选购豆及薯类农产品尽量选择超市或规范市场，注意外观是否正常，食用前充分浸泡清洗，以降低农药残留风险。如发现可疑食品，可拨打12315热线进行投诉举报。
